Atelier Marcela Nunes: 2015

30 de dezembro de 2015

10 de dezembro de 2015

1 de novembro de 2015

Receitinha da semana ! Verrine de limão.

INGREDIENTES:

01 lata de leite condensado
100 gramas de claras
150 gramas de açúcar refinado
Suco de 02 limões
Raspas de 02 limões
Bolacha maisena triturada

PREPARO:

Misture o suco de limão com o leite condensado e reserve.
Para o merengue misture o açúcar e as claras em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sempre ate que o açúcar dissolva nas claras ou até que atinja 50 graus, leve a batedeira e bata em velocidade alta ate que fique em ponto firme.
Para montagem coloque no fundo do copinho as bolachas trituradas, depois coloque o creme de limão em seguida o merengue e finalize com as raspas de limão ,

18 de agosto de 2015

Cupcake de laranja com brigadeiro amargo !

Cupcakes de laranja
Rende: 12 cupcakes

1 1/2 xícara de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento
sal
3/4 de xícara de açúcar
1/3 de xícara (75g) de manteiga
2 ovos
1 colher de sopa de raspas de laranja
1/2 xícara de suco de laranja
1/3 de xícara de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 colher de chá de extrato de laranja (opcional)

1 – Ligue seu forno em 180˚C. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture as raspas da laranja com o açúcar até obter uma consistência tipo areia, bem perfumada. 2 – Em sua batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme pálido e fofinho. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem. 3 – Adicione o extrato de baunilha e o de laranja, se tiver, batendo para incorporar tudo. 4 – Alterne a adição dos ingredientes secos com o leite e o suco: 1/3 dos secos, então o leite inteiro, depois mais 1/3 dos secos, o suco inteiro, depois o resto dos secos. 5 – Divida a massa entre as forminhas, preenchendo apenas até 2/3 de cada uma, e leve para assar por 17 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada cupcake saia limpo.

Cobertura de brigadeiro amargo

Rende: voltinha clássica em 20 cupcakes

1 lata (395g) de leite condensado
1 caixa (200g) de creme de leite uht
120g de chocolate amargo (pelo menos 70% de cacau)
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de manteiga

1 – Leve para ferver em uma panela de fundo grosso todos os ingredientes juntos, misturando sem parar em fogo baixo. Mexa até chegar ao ponto de brigadeiro (quando estiver descolando do fundo), então ferva por mais alguns minutos, até que o brigadeiro caia em pedaços da espátula, e não em fio ou fita. 2 – Leva mais ou menos uns 30 minutos mexendo, em fogo baixo.

Fonte da receita Cupcakeando