Atelier Marcela Nunes

19 de junho de 2016

16 de junho de 2016

15 de maio de 2016

Receita de macarons

Ingredientes :

Para o merengue

100 gramas de claras

150 gramas de açúcar refinado

Para massa

125 gramas de açúcar de confeiteiro

125 gramas de farinha de amêndoas

Corantes a gosto

Preparo :

Massa:

Coloque o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas em um processador até que fique uma farinha fina e uniforme , depois passe na peneira e reserve .

Merengue

Coloque as claras e o açúcar refinado em uma travessa e leve ao banho maria mexendo sempre

até que o açúcar dilua nas claras ou até que atinja 50 graus .

Leve a batedeira e bata em velocidade media até que que o merengue fique em ponto de bico firme.

Tire da batedeira e adicione metade da mistura de farinha e açúcar e mexa de fora para dentro fazendo um circulo (esse processo se chama macaronagem deve ser respeitado para que os macarons fiquem lisos e delicados) depois misture o restante fazendo o mesmo processo de macaronagem até que a massa fique lisa e brilhante.

Adicionar corante se preferir

Coloque em um saco de confeitar com bico perlê e coloque na forma com uma folha de silicone ou teflon deixe secar por cerca de 40 minutos (estará seco quando vc colocar os dedos e não grudar) e depois leve ao forno a 120 graus por cerca de 15 minutos.

Deixe esfriar completamente para retirar da forma .

Faça o recheio de sua preferencia !

Duvidas deixe seu comentário !!

13 de maio de 2016

Pirulito de chocolate com bolacha Oreo

Ingredientes

Chocolate branco

Bolachas Oreo

Palitos para pirulitos

Confeitos a gosto

Preparo:

Derreta o chocolate , depois separe as parte da bolacha .

Molhe o palito no chocolate e coloque sobre uma das partes da bolacha , depois feche com a outra parte , aperte um pouco com cuidado para misturar o chocolate com o recheio e deixe secar .

Depois de seco banhe os pirulitos no chocolate e finalize com confeitos, deixe secar em um suporte ou isopor .